|
大地のちからこぶ「大吟醸アーク」
このお酒の原料である酒米(山田錦)は、大和の国、奈良は尼ヶ辻興福院地区にて栽培されました。田圃は世界遺産の一つ唐招提寺の北隣に位置し、天照大御神を伊勢神宮に遷座させた「倭姫命」の父「垂仁天皇」の御陵のお堀から水を引き、丹精込めて育てられました。
収穫された籾は低温で乾燥させ、玄米にした後、クリアでふくよかな味わいを出すために、酒米の特徴である心白だけが残るよう玄米を四割の重さになるまで削り込みました。仕込みは一月末の厳寒時期に行い、約一ヶ月半の間酵母の営みを待ち、三月末に絞り、四月に火入れの後、五月中ごろ完成しました。ラベルに記された名前は、万物の生命の根源を司る胎蔵生曼荼羅の中尊「大日如来」を意味する梵字で、「アーク」と読みます。
奈良にある南都七大寺の一寺「大安寺」のご住職に名付けていただき、文字も書いていただきました。大安寺はがん封じの寺として有名で、年に2回「竹供養」(がん封じ祭り)を執り行っています。その際振舞われる祈祷酒「笹酒」にご使用いただくため、このお酒は奉納されています。
山田錦で仕込んだ大吟醸がもつ特有のふくよかな味と香りをお楽しみください。
分類
|
純米大吟醸
|
アルコール度
|
16.5度
|
日本酒度
|
+0
|
酸度
|
1.1
|
原料米・麹米
|
奈良県産
山田錦
|
同・掛米
|
奈良県産
山田錦 |
精米歩合
|
40%
|
使用酵母
|
協会9号
|
内容量
|
720ml
|
|
|
純米大吟醸 |
アーク |
容量 |
720ml |
価格 |
3,500円 |
|
(消費税込み) |
今季限定200本販売
残り 0本 完売しました
|